氷砂糖入り梅干し
完熟した梅をすっきりとした甘さの氷砂糖で、梅干しを作りました。今回は色々なバリエーションで漬けたかったので、少量の500gで漬けました。
【関連リンク】
・梅のレシピ
・紫蘇のレシピ
・梅干しのレシピ
完熟した梅をすっきりとした甘さの氷砂糖で、梅干しを作りました。今回は色々なバリエーションで漬けたかったので、少量の500gで漬けました。

材料
梅 (完熟) | 適量 |
紫蘇の葉 | 1% |
紫蘇用 塩: | |
紫蘇の葉の重さに対して10% | |
氷砂糖 | 30% |
塩 | 20% |
白梅酢 | 9% |
にがり (原液) | 1.8% |
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氷砂糖入り梅干しの作り方
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完成
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