完熟した梅で作る、甘めの梅干しです。あまり酸っぱくなく、ほんのり杏子のような味がしてとても食べやすいです。

材料
梅 (完熟) | 10Kg |
紫蘇の葉 | 1Kg |
塩 | 紫蘇の10% |
三温糖 | 3Kg |
塩 | 2Kg |
酢 | 900cc |
にがり (原液) | 180cc |
【関連リンク】
・梅のレシピ
・紫蘇のレシピ
・梅干しのレシピ
梅干しの作り方
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完成
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説明動画も作ってみました。