漬物用の小さなナスを浅漬けにしました。漬物容器や重石が無くても保存袋があれば、美味しい漬物が作れます。お茶請けや、お酒のお供のおススメです。
材料
漬物用ナス |
適量 |
塩 |
ナスの5% |
砂糖 |
ナスの10% |
焼きミョウバン |
ナスの0.2% |
水 |
ナスと同量 |
【関連リンク】
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ナスのレシピ
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浅漬けのレシピ
ナスの浅漬けの作り方
ナスの重さを量り、調味料の分量を決めます。分量を量った後、水でよく洗います。ナスのヘタには棘が付いているので、気を付けてください。 |
ボールに水以外の材料を入れます。ナスの色が綺麗に出るように、調味料をナス一本、一本に擦り付けます。薄い紫色になったら保存袋に移し入れます。 |
ボールに水を加え、残っている調味料を溶かします。 |
調味料が溶けたらナスが入っている袋に流し入れます。 |
ストローなどを使って空気を抜いて、冷蔵庫で2~3日漬けます。 |
完成
ナスの浅漬けの完成です。食べるときに、軽く水洗いし、ヘタを落としてから食べます。 |
説明動画も作ってみました。