なすの色を良くするために使われるみょうばんを使わずに、お家にある材料だけで色よくすぐ食べれる浅漬けを作りました。 材料 長なす 3本 酢水用の水 500㏄ 酢 大さじ1 砂糖 大さじ1 酢 大さじ1 水 500㏄ 塩 20g こんぶだしの素 8g 【関連リンク】 ・ナスのレシピ ・浅漬けのレシピ 長なすの浅漬けの作り方 ヘタの部分を切り落とし、好みの形にカットします。 水500ccに大さじ1の酢を加えた酢水に、10分程度浸けて灰汁抜きと色止めをします。 残っている調味料を保存袋に入れ、漬けタレを作っておきます。 灰汁抜きが終わったら漬けタレに入れて軽く揉みます。その後ストローなどを使って空気を抜き、冷蔵庫で3時間から4時間程度おいて味を染み込ませます。 完成 長なすの浅漬けの完成です。 説明動画も作ってみました。