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なすのからし漬け

とっても大きいなすを頂きました。スーパーで売られているなすの2倍くらいある、巨大なすです。固くなっていた皮を剥いて、からし漬けしました。

鼻にツーンとくる辛さがイイ!なすのからし漬け


材料
長なす 適量
 長なすの2%
鬼からし  長なすの2%
砂糖 長なすの7%

【関連リンク】
なすのレシピ
からし漬けのレシピ


なすのからし漬けの作り方

大きななすで皮が少し固かったので、ピーラーを使って皮を剥きました。ヘタを取り除き、重さを量って調味料を計算します。
好みの大きさにカットします。今回は乱切りにしました。
準備した調味料となすを保存袋に入れ、振って混ぜ合わせます。混ざり合ったら空気を抜いて、冷蔵庫で2時間から3時間くらいおきます。

完成

なすのからし漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。

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