スーパーなどで一般的に出回っている、形がドジョウに似ているのが、さやいんげんです。インゲンは種類が多いですが、大体同じように調理されています。和え物、炒め物、煮物、揚げ物と、調理方法を選ばずに使える、便利な野菜です。
いんげんの浅漬けの作り方
さやいんげんのレシピ
さやいんげんは夏が旬の野菜で、どじょうのように細長い形から、どじょういんげんとも言われています。他にもケンタッキーワンダー、尺五寸とも呼ばれているようです。
ガーリックオイル漬け
ポタージュ
高野豆腐の含め煮モロッコいんげん
モロッコいんげんは、平たくて大きいのが特徴です。斜めにスライスすると使いやすいです。
お浸し
味噌汁
天ぷら
胡麻和え
炒め煮