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いんげんのガーリックオイル漬け


オリーブオイルに、みじん切りにしたニンニクを加え、軽く炒めてガーリックオイルを作り、茹でたいんげんとパクチーと合わせて、味を馴染ませれば、いんげんのガーリックオイル漬けの完成です!

いんげんのガーリックオイル漬け

材料

いんげん 200g
ニンニク  1~2片
パクチー 少量
オリーブオイル 適量

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いんげんのガーリックオイル漬けの作り方

ニンニクをみじん切りにします。
フライパンに多めのオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを入れ、加熱して風味をオイルに移し、火を止めて冷ましてガーリックオイルを作っておきます。
鍋にお湯沸かし、沸騰したらいんげんを入れ、好みの固さになるように茹でます。
茹で終わったら、すぐに冷水に浸けて冷まします。
冷めたらキッチンペーパーで表面の水分を拭き取ります。
パクチーをみじん切りにします。
保存袋に好みの差がさに切ったいんげんと、パクチー、ガーリックオイルを入れて軽く揉み合わせます。混ざり合ったら空気を抜いて、冷蔵庫で1時間ぐらい味を馴染ませます。

完成

いんげんのガーリックオイル漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。

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