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いんげんポタージュの作り方

いんげんポタージュ

さやいんげんとジャガイモ、玉ねぎをコンソメで茹で、ミキサーでペースト状にしてから牛乳を加え、ポタージュを作りました。

いんげんポタージュ

材料

いんげん  150g
玉ねぎ 中 1個
ジャガイモ 中 1個
バター 10g
固形ブイヨン 1個
ローリエ 1枚
400cc
牛乳  150cc
マジックソルト 少量

【関連リンク】
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玉ネギのレシピ
ジャガイモのレシピ




いんげんポタージュの作り方

ジャガイモは皮を剥いて、薄くスライスします。玉ねぎもスライスします。いんげんは1cmくらいの長さにきります。
鍋にバターを入れ溶かします。
バターが溶けたら野菜を入れ炒めます。
玉ねぎに少し透明感が出てきたら、水と固形ブイヨン、ローリエを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
野菜が柔らかくなったら、汁ごとミキサーでペースト状にします。
牛乳の一部を入れて回し、ミキサーに残っているペーストを綺麗に取ります。
鍋にペースト状にした野菜と残っている牛乳を入れ、温めます。
最後にマジックソルトで味を整えます。

完成

いんげんポタージュの完成です。

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