いんげんポタージュ
さやいんげんとジャガイモ、玉ねぎをコンソメで茹で、ミキサーでペースト状にしてから牛乳を加え、ポタージュを作りました。
【関連リンク】
・いんげんのレシピ
・玉ネギのレシピ
・ジャガイモのレシピ
さやいんげんとジャガイモ、玉ねぎをコンソメで茹で、ミキサーでペースト状にしてから牛乳を加え、ポタージュを作りました。
材料
いんげん | 150g |
玉ねぎ 中 | 1個 |
ジャガイモ 中 | 1個 |
バター | 10g |
固形ブイヨン | 1個 |
ローリエ | 1枚 |
水 | 400cc |
牛乳 | 150cc |
マジックソルト | 少量 |
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・ジャガイモのレシピ
いんげんポタージュの作り方
ジャガイモは皮を剥いて、薄くスライスします。玉ねぎもスライスします。いんげんは1cmくらいの長さにきります。 |
鍋にバターを入れ溶かします。 |
バターが溶けたら野菜を入れ炒めます。 |
玉ねぎに少し透明感が出てきたら、水と固形ブイヨン、ローリエを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮ます。 |
野菜が柔らかくなったら、汁ごとミキサーでペースト状にします。 |
牛乳の一部を入れて回し、ミキサーに残っているペーストを綺麗に取ります。 |
鍋にペースト状にした野菜と残っている牛乳を入れ、温めます。 |
最後にマジックソルトで味を整えます。 |
完成
いんげんポタージュの完成です。 |