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桃のシロップ煮の作り方


種と皮を取った桃を、ビンの中に入れてそのまま煮るので、煮崩れたりすることなく、そのまま保存することが出来ます。

桃のシロップ煮

材料 450mlビン 2本分

3個
 300㏄
砂糖 300g

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桃のシロップ煮の作り方

鍋に保存ビンが半分浸かる位のお湯を沸かしておきます。
水と砂糖を合わせ、砂糖を溶かしてシロップ液を作ります。
桃の皮と種と取り除いたら、桃が茶色く変色しないように、すぐにシロップ液に浸けていきます。
桃を全部シロップ液に浸け終わったら、煮沸消毒した保存ビンに入れます。
桃を浸けておいたシロップ液を濾してから鍋に入れ、沸騰させてアクを取り除きます。アクを取り除いたら、沸騰したまま桃が入っているビンに、ギリギリまで流し入れます。
シロップ液を入れ終わったら軽く蓋を閉め、沸かしておいた鍋に入れます。鍋底に小さな気泡が出来る位の温度で15分加熱します。
15分後、蓋を固く締めてビンを逆さまにしておいて、そのまま冷やします。冷えたら冷蔵庫で保管します。

完成

桃のシロップ煮の完成です。
説明動画も作ってみました。

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