紫色でラグビーのボールのような楕円形をしているプルーン。カルシウムやマグネシウム、食物繊維などを多く含む、スーパーフルーツです。今回は保存もできるシロップ煮にしました。
プルーンのシロップ煮の作り方
プルーンを半分割って種を取り出します。 |
種を取ったプルーンの重さを量り、水と砂糖を用意します。 |
沸騰させたお湯にプルーンを入れ、1分ぐらい茹でます。 |
茹で終わったらお湯を捨てます。 |
熱いまま、煮沸消毒をしている保存ビンに詰め込みます。 |
水と砂糖を鍋に入れ、加熱してシロップ液を作ります。 |
沸騰したシロップ液を、ビンの口ギリギリまで注ぎ入れます。蓋は軽く締めます。 |
鍋底に保存ビンが直接当たらないように、沸かしておいた鍋に入れて15分くらい茹でます。(小さな気泡が鍋底に付くくらいの温度) |
15分後鍋から取り出し、しっかり蓋を締めたら逆さまにしてそのまま冷やします。冷めてから冷蔵庫に入れて保存します。 |
2日くらいすると、シロップ液が綺麗な色に染まります。 |
完成
プルーンのシロップ煮の完成です。 |
説明動画も作ってみました。