紫色でラグビーのボールのような楕円形をしているプルーン。カルシウムやマグネシウム、食物繊維などを多く含む、スーパーフルーツです。今回は保存もできるシロップ煮にしました。

プルーンのシロップ煮の作り方

プルーンを半分割って種を取り出します。

種を取ったプルーンの重さを量り、水と砂糖を用意します。

沸騰させたお湯にプルーンを入れ、１分ぐらい茹でます。

茹で終わったらお湯を捨てます。

熱いまま、煮沸消毒をしている保存ビンに詰め込みます。

水と砂糖を鍋に入れ、加熱してシロップ液を作ります。

沸騰したシロップ液を、ビンの口ギリギリまで注ぎ入れます。蓋は軽く締めます。

鍋底に保存ビンが直接当たらないように、沸かしておいた鍋に入れて１５分くらい茹でます。（小さな気泡が鍋底に付くくらいの温度）

１５分後鍋から取り出し、しっかり蓋を締めたら逆さまにしてそのまま冷やします。冷めてから冷蔵庫に入れて保存します。

２日くらいすると、シロップ液が綺麗な色に染まります。

完成

プルーンのシロップ煮の完成です。