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プルーンのシロップ煮

紫色でラグビーのボールのような楕円形をしているプルーン。カルシウムやマグネシウム、食物繊維などを多く含む、スーパーフルーツです。今回は保存もできるシロップ煮にしました。

あま~い、プルーンのシロップ煮


材料

プルーン 適量
砂糖  プルーンと同量
プルーンと同量

【関連リンク】
プルーンのレシピ


プルーンのシロップ煮の作り方

プルーンを半分割って種を取り出します。
種を取ったプルーンの重さを量り、水と砂糖を用意します。
沸騰させたお湯にプルーンを入れ、1分ぐらい茹でます。
茹で終わったらお湯を捨てます。
熱いまま、煮沸消毒をしている保存ビンに詰め込みます。
水と砂糖を鍋に入れ、加熱してシロップ液を作ります。
沸騰したシロップ液を、ビンの口ギリギリまで注ぎ入れます。蓋は軽く締めます。
鍋底に保存ビンが直接当たらないように、沸かしておいた鍋に入れて15分くらい茹でます。(小さな気泡が鍋底に付くくらいの温度)
15分後鍋から取り出し、しっかり蓋を締めたら逆さまにしてそのまま冷やします。冷めてから冷蔵庫に入れて保存します。
2日くらいすると、シロップ液が綺麗な色に染まります。

完成

プルーンのシロップ煮の完成です。
説明動画も作ってみました。

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