青梅の醤油漬け

青梅のしょうゆ漬けは、醤油に漬けるだけでOK！漬けた梅はそのまま食べてもいいし、刻んでおにぎりやお茶漬けに入れてもおいしいです。また、漬けておいた醤油も、梅の味が付いているので、冷奴や焼き魚などにかけるといいです。

青梅の醤油漬けの作り方

青梅は水でキレイに洗い、爪楊枝や竹串で、青梅に傷をつけないようにヘタを取ります。

煮沸消毒した保存ビンに青梅と醤油を入れ、梅が乾燥しないようにガーゼやキッチンペーパー、サランラップなどで中蓋をします。あとはしっかり密封し、冷暗所で2週間～20日くらい漬けておきます。

完成

青梅の醤油漬けの完成です。