捌いたばかりの穴子を、天ぷらにしました。ふっくら柔らかく、とても美味しかったです。
アナゴの天ぷらの作り方
捌いてある穴子、もしくは自分で捌いた穴子を用意します。捌き方は、穴子の白焼きの作り方を参考にしてみてください。 |
穴子に薄力粉を軽く付けます。薄力粉をまぶすと、衣が付き易くなります。 |
余分な粉を落としてから、穴子に天ぷらの衣を付けます。 |
天ぷら鍋の底につかないように菜箸を入れ、箸の先から細かな泡が出るようになったら、(160~170℃くらい)衣を付けた穴子を入れ揚げます。 |
完成
穴子の天ぷらの完成です。 |