コチ
コチは上から押して潰したような扁平型の魚です。白身魚なのでクセが無く、身もコリコリとした歯ごたえのあるおいしい魚です。
![コチの捌き方](https://ws-plan.com/img3/cochi-sabakikata1.jpg)
コチは上から押して潰したような扁平型の魚です。白身魚なのでクセが無く、身もコリコリとした歯ごたえのあるおいしい魚です。
![コチの捌き方](https://ws-plan.com/img3/cochi-sabakikata1.jpg)
コチの捌き方
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![]() ※キッチンバサミが無い場合は、包丁でノコギリのようにギコギコ動かし、背ビレを剥ぎ取ります。 |
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完成
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