ホヤの酢の物
ホヤの食べ方は色々ありますが、酢の物にして食べるのが一番多いと思います。

ホヤの酢の物の作り方

今回使ったホヤです。天然ホヤは、養殖ホヤと違い色も形もあまり良くありませんが、香りや味はとても良いです。

ホヤの上部には出水管、入水管があります。入水管は水中のプランクトンなどを摂取する所で、出水管は海水や排泄物を出す所です。

出水管と入水管を一緒に切り落とします。

切り落としたら縦半分に切り分けます。

殻の下から手を入れ、身を取り外します。

身に付いている黒い部分を取り外します。

片方の身に付いている、内容物を取り出します。

最後に流水で綺麗に洗い流します。

洗い終わった状態です。

好みの大きさに切ります。

キュウリは輪切りにして塩を振り掛け、軽く揉み合わせて、15分くらいそのままにしておきます。

容器に、酢、白だし、みりん、砂糖を加えよく混ぜ合わせます。

キュウリから出た水分をしっかり絞って、切ったったホヤと調味料を合わせ、よく混ぜ合わせます。

完成

ホヤの酢の物の完成です。