イカの腑・わたは肝臓です。皮膚や粘膜の健康維持にはか欠かせない、ビタミンAを多く含んでいるので、捨ててしまうのは勿体ない!そこで、簡単に出来る腑焼きを作りました。
イカの腑焼きの作り方
イカをの身だけを切り、茶色の腑を取りまします。 |
臭みを取るため塩を全体にまぶし、1時間くらい冷蔵庫で寝かします。 |
1時間後、流水で塩を洗い落とし、皮を破って調味料と合わせます。腑には細い筋のようなものがあるので、刻むような感じで混ぜ合わせます。 |
ゲソは吸盤を手でしごいて落とし、1本1本バラバラになるように切ります。 |
フライパンにサラダ油とみじん切りにしたニンニクを入れて、香りが立つまで炒めます。 |
ニンニクのいい香りがしてきたらイカの足を入れます。イカに火が通り白っぽくなってきたら、合わせて置いた調味料を加え、水分が少なくなるまで炒めます。 |
完成
イカの腑焼きの完成です。 |