イカナゴのから揚げ
「オオナゴ」、「メロウド」、「フルセ」、「カマスゴ」、「カナギ」など、地域によって色々な呼び名が変わる、成長したイカナゴをから揚げにしました。
「オオナゴ」、「メロウド」、「フルセ」、「カマスゴ」、「カナギ」など、地域によって色々な呼び名が変わる、成長したイカナゴをから揚げにしました。
イカナゴのから揚げの作り方
流水でヌメリや汚れを落とします。 |
キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。 |
ビニール袋に片栗粉とから揚げの素 (醤油味)を入れます。 |
イカナゴを加え、シャカシャカと良く振り、イカナゴに粉をまぶします。 |
天ぷら鍋の底に付かないように菜箸を入れ、箸の全体からブワっと泡が出るようになったら(180℃くらい)、粉をまぶしたイカナゴを入れ、泡が小さくなるまでしっかり揚げます。 |
完成
イカナゴのから揚げの完成です。 |