イシダイ (縞鯛)の塩焼き

石鯛の稚魚「縞鯛」をシンプルに塩焼きにしました。

イシダイ (縞鯛)の塩焼きの作り方

ウロコを綺麗に取り除きます。

背ビレが固く、鋭いトゲのようになっているので、キッチンバサミで切り取ります。

エラ蓋を指で開いて、エラを指で引き出します。

腹ビレの辺りに包丁を入れ、内臓を取り出します。

内臓とエラを取り出し、綺麗に洗い流した後、キッチンペーパーで表面と内臓の余分な水分を拭き取ります。

片側に飾り包丁 (切れ目)を入れ、塩を少々ふりかけ、魚焼き器で焼きます。

完成

イシダイ (縞鯛)の塩焼きの完成です。