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イワシの卯の花漬けの作り方

イワシの卯の花漬け

鮮度のいいイワシが売っいたので、おから (卯の花)に甘酢を染み込ませ、間に挟んで一晩冷蔵庫に入れ、漬けました。

イワシの卯の花漬け


材料

イワシ 3匹
オカラ  200g
三温糖 50g
10g
80cc

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イワシの卯の花漬けの作り方

イワシを3枚下ろしにします。おろしたイワシに分量外の塩をふり、冷蔵庫で10分くらいおきます。

イワシの捌き方
おろしたイワシをキッチンペーパーにおき、余分な水分を拭き取ります。
ボールにおから、砂糖、塩、酢を入れ、よく混ぜ合わせ、おから床を作ります。
容器に混ぜ合わせたおから床の半分を敷き、その上にイワシを乗せます。
イワシの上に残りのおから床を被せて、冷蔵庫で一晩漬けます。

完成

イワシの卯の花漬けの完成です。卯の花と一緒に食べてもおいしいです。

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