クロソイのから揚げ
ゴツイ顔付きをしているクロソイを、丸ごとから揚げにしました。白身魚なのでクセもなく、ホクホクとした身がとってもおいかったです。
ゴツイ顔付きをしているクロソイを、丸ごとから揚げにしました。白身魚なのでクセもなく、ホクホクとした身がとってもおいかったです。
クロソイのから揚げの作り方
ウロコを綺麗に洗い流します。 |
包丁にエラを引っ掛けて、内臓とエラを取り出します。取り出したら流水で指を入れて、残っている内臓も綺麗に取り出します。 |
背ビレに沿って切れ目を入れます。 |
キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。 |
片栗粉を全体にまぶします。口をあけて内臓の方にも片栗粉を少量入れます。 |
鍋の底に付かないように菜箸を入れ、箸の全体からブワっと泡が出るようになったら(180℃くらい)、片栗粉をまぶしたクロソイを入れ、泡が小さくなるまでしっかり揚げます。 |
完成
クロソイのから揚げの完成です。 |