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マトウダイの煮つけの作り方

マトウダイの煮つけ

マトウダイを甘辛いタレで煮付けにしました。本当は丸ごと煮付けたかったのですが、鍋に入らなかったので頭と尾を切り落としました。

マトウダイの煮つけ

材料
マトウダイ   1匹
ネギの青い部分 1本分
 100cc
ダシの素 1g
醤油 100cc
100cc
みりん 50cc
砂糖 大さじ2

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マトウダイの煮つけの作り方

赤い線で囲んでいるところに内臓が入っています。内臓を取り除く時は、赤く三角で囲んでいる部分の丁度半分くらいのところに、包丁を縦に入れます。
頭と内臓を切り落とし、飾り包丁(×印)を片側だけに入れました。
鍋に全部の材料を入れ、アルミホイルで蓋をして中火で15分くらい煮ます。
途中で、アルミホイルの蓋を取り、煮汁を2~3回マトウダイにかけます。

完成

マトウダイの煮つけの完成です。

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