マトウダイの煮つけ

マトウダイを甘辛いタレで煮付けにしました。本当は丸ごと煮付けたかったのですが、鍋に入らなかったので頭と尾を切り落としました。

マトウダイの煮つけの作り方

赤い線で囲んでいるところに内臓が入っています。内臓を取り除く時は、赤く三角で囲んでいる部分の丁度半分くらいのところに、包丁を縦に入れます。

頭と内臓を切り落とし、飾り包丁(×印)を片側だけに入れました。

鍋に全部の材料を入れ、アルミホイルで蓋をして中火で15分くらい煮ます。

途中で、アルミホイルの蓋を取り、煮汁を2～3回マトウダイにかけます。

完成

マトウダイの煮つけの完成です。