ムキサメのチリソース

ムキサメをから揚げにした後、自家製のチリソースで味付けしました。ピリ辛でおいしく出来ました。

ムキサメのチリソースの作り方

ムキサメは、軟骨の部分を取り除き、好みの大きさに切り分けます。

キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。片栗粉を適量入れたビニール袋に、水分を拭き取ったムキサメを投入し、シャカシャカと振って片栗粉をよくまぶします。

余分な片栗粉を落としてから、天ぷら油に入れ、カラリと揚げます。

チリソースを作ります。 水、鶏がらスープの素、酒、砂糖、味の素、塩を混ぜ合わせておきます。

フライパンにサラダ油をひき、豆板醤を加え、良く炒めます。

みじん切りにしたにんにくと生姜を加え、いい香りが立つまでしっかり炒めます。

いい香りがしてきたら、トマトケチャップを加え、さらによく炒めます。

合わせておいた調味料を加えます。

水溶き片栗粉を加え、トロミを出します。

トロミが出たら、から揚げにしたムキサメを加え、チリソースをよく絡めます。

完成

ムキサメのチリソースの完成です。