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鮭の味噌漬けの作り方

鮭の味噌漬け

鮭の切り身を味噌床に1~2日漬けるとて、おいしい鮭の味噌漬けが出来ます。

鮭の味噌漬け

材料
鮭の切り身  5切くらい
白味噌 100g
大さじ1
砂糖 25g

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鮭の味噌漬けの作り方

切り身に塩を軽く振り、15分くらい冷蔵庫に入れておきます。

切り身の切り方
味噌、砂糖、酒を混ぜ合わせ、味噌床を作ります。
容器に味噌床を薄く塗ります。
薄く塗った味噌床の上にガーゼを敷きます。

※ガーゼを使うと、鮭に味噌床が付かないので、焼くときにそのまま焼くことが出来ます。
水分が出ているので、キッチンペーパーで綺麗に拭き取ります。
水分を拭き取った鮭をガーゼの上に並べ、ガーゼを被せてから残りの味噌床を入れます。
2日後です。かなり水分が出ました。

完成

鮭の味噌漬けの完成です。

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