鮭の味噌漬け

鮭の切り身を味噌床に1～2日漬けるとて、おいしい鮭の味噌漬けが出来ます。

鮭の味噌漬けの作り方

切り身に塩を軽く振り、15分くらい冷蔵庫に入れておきます。 ※切り身の切り方

味噌、砂糖、酒を混ぜ合わせ、味噌床を作ります。

容器に味噌床を薄く塗ります。

薄く塗った味噌床の上にガーゼを敷きます。 ※ガーゼを使うと、鮭に味噌床が付かないので、焼くときにそのまま焼くことが出来ます。

水分が出ているので、キッチンペーパーで綺麗に拭き取ります。

水分を拭き取った鮭をガーゼの上に並べ、ガーゼを被せてから残りの味噌床を入れます。

2日後です。かなり水分が出ました。

完成

鮭の味噌漬けの完成です。