秋刀魚のオリーブオイル煮

秋刀魚が安く売っていたので、保存食にもなるオリーブオイル煮を作りました。ツナの代わりにサラダに入れて食べてもおいしいです。

秋刀魚のオリーブオイル煮の作り方

胸ヒレの後ろ(尾の方)に包丁を入れます。背中側の方から切っていきます。

お腹側を切ると内臓が出てきますので、出てきた内臓を押さえ、そのまま引っ張りながら頭を落とします。

綺麗に水で洗い流し、尾を切り落としてから、4等分に切ります。

切った秋刀魚に軽く塩をふり、15分くらいおきます。 ※塩で少し身を締めると、煮崩れしにくくなります。

15後分後、塩を水で洗い流し、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。

鍋やフライパンなどに秋刀魚とにんにく、鷹の爪を入れ、最後にオリーブオイルを秋刀魚が隠れるくらい入れます。超弱火で1時間くらい火を通します。

完成

秋刀魚のオリーブオイル煮の完成です。