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タカノハダイの塩焼きの作り方

タカノハダイの塩焼き

タカノハダイをシンプルに塩焼きにしました。

タカノハダイの塩焼き

材料

タカノハダイ  1匹

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タカノハダイの塩焼きの作り方

ウロコ取り器で、硬いウロコを取り除きます。
背ビレも硬く鋭いので、軍手を着用したほうがいいです。
ウロコを付けたまま焦げるまで焼き、ウロコを落とす方法もあります。
頭の形に添って包丁を入れ、腹ヒレの後ろまで切ります。
魚をひっくり返して、同じ様に切れ目を入れ頭を切り落とします。
頭を切り落としたら肛門まで切れ目を入れ、内臓を取り出します。内臓を取り出したら、流水で血合いなどを綺麗に洗い流します。
硬い背びれをキッチンバサミで切り落とします。
肛門のところにあるトゲも取り除きます。トゲを取り除いたら、全体に「軽く塩をふり、グリルで焼きます。

完成

タカノハダイの塩焼きの完成です。

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