タカノハダイの塩焼き
タカノハダイをシンプルに塩焼きにしました。
タカノハダイをシンプルに塩焼きにしました。
タカノハダイの塩焼きの作り方
ウロコ取り器で、硬いウロコを取り除きます。 背ビレも硬く鋭いので、軍手を着用したほうがいいです。 ウロコを付けたまま焦げるまで焼き、ウロコを落とす方法もあります。 |
頭の形に添って包丁を入れ、腹ヒレの後ろまで切ります。 |
魚をひっくり返して、同じ様に切れ目を入れ頭を切り落とします。 |
頭を切り落としたら肛門まで切れ目を入れ、内臓を取り出します。内臓を取り出したら、流水で血合いなどを綺麗に洗い流します。 |
硬い背びれをキッチンバサミで切り落とします。 |
肛門のところにあるトゲも取り除きます。トゲを取り除いたら、全体に「軽く塩をふり、グリルで焼きます。 |
完成
タカノハダイの塩焼きの完成です。 |