わかめ、鶏ガラスープの素、卵、ごま油があれば簡単に美味しい、わかめスープが出来ちゃいます。パパっと作れるので急な来客の時も便利です。

わかめスープの作り方

鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて強火で加熱します。

お湯が沸いたら、刻んだわかめを入れます。茶色い生ワカメを使う場合は、先に下処理をしてから使います。沸騰したお湯にわかめを入れ、緑色になったらすぐに冷水に入れて締めます。冷水で締めることでシャキシャキとした歯ごたえが得られます。塩蔵わかめを使う場合は、予め塩を流水で洗い流し、水で戻してから使います。増える乾燥わかめの場合はそのまま加えます。

わかめの後に強火のまま、溶き玉を縁側に回し入れます。卵に火が通り浮いてきたら、火を止めます。最後にゴマ油を少量加えます。食べる時に白ゴマをパラパラと入れます。

完成

わかめスープの完成です。