晩白柚はとっても大きな果物なので、一度に全部たべるのは、ちょっと厳しかったので、保存が出来るジャムにしました。プチプチっとした食感で、とても美味しく出来ました。

晩白柚のジャムの作り方

実の重さを量って、砂糖を用意します。

種をお茶パックなどに入れます。種にはトロミが出るペクチンが多く含まれているようなので、一緒に煮ます。

晩白柚に砂糖を加え、水分が出るまで少しおきます。時間に余裕がない場合は、弱火でゆっくり加熱し始めます。

水分が少なくなるまで煮詰めます。途中、灰汁が出た時はこまめに取るようにします。

完成

晩白柚のジャムの完成です。