旬のブルーベーリーをたくさん頂いたので、ジャムを作りました。ブルーベリーのおいしさがギュっと濃縮されていて、とってもおいしいです。ヨーグルトと一緒に食べてもいいし、パンやお菓子に混ぜて食べてもおいしいですよ。

ブルーベーリージャムの作り方

流水で軽く表面の汚れを洗い流し、ザルに入れて水気を切ります。

重さを量って、砂糖を用意します。砂糖の割合を多くするほど、長く保存できるようになります。

ブルーベリーと砂糖を鍋に入れ、そのまま水分が出るまで置いておきます。水分が出てから加熱すると焦げ付きにくくなります。時間が無い場合は、すぐに加熱しても大丈夫です。

中火で加熱します。焦げ付かないように、かき混ぜながら砂糖を溶かしていきます。砂糖が溶けると、灰汁がでてくるので、取り除きながら煮詰めていきます。

灰汁が出なくなりトロミが出てきたら、火を止めます。ブルーベリーは固まりやすいので、緩いくらいでいいです。３００ｇで作ったのですが、１０分～１５分くらいで出来上がります。熱いうちに煮沸消毒した保存ビンに流し入れます。

完成

ブルーベリージャムの完成です。