レモンカード

レモンカードはイギリスの伝統料理で、レモンをたっぷり使ったレモンバタークリームです。パンに塗ってこんがり焼くのが定番になっているそうです。

レモンカードの作り方

鍋に室温で柔らかくしたバター、溶き卵、すりおろしたレモンの皮、レモン汁を入れます。

フライパンに水を張り、80℃くらいに加熱します。加熱したお湯の中に鍋を入れ、湯煎をしながら混ぜ合わせていきます。

ゆっくり混ぜ泡わせて、カスタードクリームくらいの固さになるように加熱しながら固めます。途中温度が下がってきたら弱火で少し加熱してください。

完成

レモンカードの完成です。