ソルダム酒

ソルダムはすももの一種で、皮は赤緑色をしていますが、果肉は濃紅色で果汁たっぷりの果実です。

ソルダム酒の作り方

保存ビンがゆったり入るくらいの大きな鍋に、たっぷりの水を入れ保存ビンを沸騰します。沸騰したお湯に入れると、割れる場合があって危険ですので、必ず水から入れてください。 保存容器を煮沸消毒する方法

ソルダムはキレイに水で洗い、キッチンペーパーや布巾などでキレイに水気を拭き取ります。

煮沸消毒した保存ビンにソルダム、氷砂糖、ホワイトリカーを入れます。

今回使ったソルダムを糖度計で測ってみたら、糖度10.2度でした。甘さの目安：飲料水の「コカコーラ」の糖度が、10.8度です。

保存

漬けてから3ヶ月後くらいから飲むことができますが、熟成させるほどおいしくなるそうです。

完成

8ヶ月後 すっかり熟成されていて、ウマー！です。香りはあまりありませんが、とってもまろやかな味で飲み易いお酒になっていました。果実はそのまま漬けておきます。