煮卵

半熟ゆで卵を作り、市販のラーメンスープで漬けました。

煮卵の作り方

鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。

沸騰したら冷蔵庫から卵を取り出し、お湯の中に静かに入れ、6分くらい茹でます。黄身が中心に収まるように、1分くらい菜箸で軽く転がしながら茹でます。半熟じゃなくしっかり火を通したい時は7～8分くらい茹でて下さい。

茹で終わったらお湯を捨て、冷水を鍋に入れ卵を冷やします。

卵が冷えたら殻を剥きます。密封出来る袋に殻を剥いた半熟ゆで卵と、ラーメンスープを入れ、空気をしっかり抜いて冷蔵庫で一晩浸けます。ムラにならないように、数回卵の向きを袋の上から変えます。ラーメンスープの変わりにめんつゆを使ってもOKです。

完成

煮卵の完成です。