煮卵
半熟ゆで卵を作り、市販のラーメンスープで漬けました。
半熟ゆで卵を作り、市販のラーメンスープで漬けました。
煮卵の作り方
 鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。 |
 沸騰したら冷蔵庫から卵を取り出し、お湯の中に静かに入れ、6分くらい茹でます。黄身が中心に収まるように、1分くらい菜箸で軽く転がしながら茹でます。半熟じゃなくしっかり火を通したい時は7～8分くらい茹でて下さい。 |
 茹で終わったらお湯を捨て、冷水を鍋に入れ卵を冷やします。 |
 卵が冷えたら殻を剥きます。密封出来る袋に殻を剥いた半熟ゆで卵と、ラーメンスープを入れ、空気をしっかり抜いて冷蔵庫で一晩浸けます。ムラにならないように、数回卵の向きを袋の上から変えます。ラーメンスープの変わりにめんつゆを使ってもOKです。 |
完成
 煮卵の完成です。 |