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アリゴの作り方

アリゴ

アリゴはジャガイモとチーズを合わせて作る、餅のように伸びるマッシュポテトです。本来はトム・フレーシュというチーズを使うようですが、手に入りにくいのでモッツァレラチーズで代用しました。チョリソーの付け合わせに!

アリゴ

材料

ジャガイモ  200g
モッツァレラチーズ 100g
生クリーム 40g
バター 16g
すりおろしニンニク  小さじ1
少量

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ジャガイモのレシピ




アリゴの作り方

ジャガイモは電子レンジや茹でたりして柔らかくします。柔らかくなったジャガイモを裏漉ししてマッシュポテトを作ります。出来たマッシュポテトは冷めないように、お湯の上に浸けて冷めないようにしておきます。
モッツァレラチーズは水を切り、小さく切っておきます。
鍋にバターとすりおろしニンニクを入れ、弱火で加熱します。バターが溶け、ニンニクのいい香りがしてきたら刻んでおいたチーズを加えます。
チーズが溶けたらマッシュポテトと塩を加え、一気に混ぜます。お好みで白コショウを加えてください。
餅のようによ~く伸びます。

完成

アリゴの完成です。

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