紫キャベツのピクルス（酢漬け）

紫キャベツを酢漬けにすると、とっても綺麗な色に仕上がります。

紫キャベツのピクルスの作り方

紫キャベツを千切りにします。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩をひとつかみ入れます。塩を入れたお湯に紫キャベツを入れ、1～2分くらい軽く茹でます。茹で上がったらザルに空け水気を切っておきます。

別の鍋に調味料を入れ、砂糖が溶けるまで加熱します。

茹でた紫キャベツを耐熱容器に入れ、熱いままの調味料を加えます。

鮮やかなピンク色に変わりました。後は粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、半日くらい浸けます。

完成

紫キャベツのピクルスの完成です。