風呂吹き大根

寒い季節には欠かせない、アツアツのふろふき大根。大根を柔らかく煮て、好みの練り味噌と一緒に食べます。

風呂吹き大根の作り方

大根は皮を剥いて、好みの厚さに切り、大根の面取りをします。

お米の研ぎ汁が無い場合は、お米を一握り用意します。 ※お米や研ぎ汁を使うと、柔らかく色が白く綺麗に仕上がります。また、苦味、臭みなどのアク抜きにもなります。

鍋にたっぷりの水、又はお米の研ぎ汁で、大根が柔らかくなるまで、中火で茹でます。 ※お米の研ぎ汁が無い場合は、お米を一緒に入れて茹でます。

完成

風呂吹き大根の完成です。柚子味噌で食べました！ ※柚子味噌の作り方