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新じゃがのさっぱり煮の作り方

新じゃがのさっぱり煮

新じゃがいもを、丸ごと素揚げにしてから、黒酢を加えたタレを煮て絡めました。

新じゃがのさっぱり煮

材料 1合分

新じゃがいも   5~6個
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
黒酢 大さじ2
50cc

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新じゃがのさっぱり煮の作り方

じゃがいもはドロを洗い流し、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。
じゃがいもを天ぷら油に入れ、竹串がスっと入る柔らかさになるように揚げます。
鍋に調味料と揚げたじゃがいも入れ、弱火で煮詰めていきます。
水分が少なくなったら、鍋を揺らしてタレを絡めます。

完成

新じゃがのさっぱり煮の完成です。

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