低価格で低カロリーのこんにゃくを使って、唐揚げを作ってみました。噛んだ時、中からタレがじゅわっと染み出て、まるで肉汁のようです。

こんにゃくのから揚げの作り方

水分が出やすいように、箸で数か所に穴を開けます。

一口大の大きさにちぎります。ちぎった方が早く味が染み込みやすいようです。一晩冷凍庫に入れて凍らせます。

翌日、凍ったままのこんにゃくを、隠れるくらいの水に入れて加熱します。沸騰寸前になったら火を止めて、お湯を捨てます。（臭み取り）

新しい水に取り替え、めんつゆと唐辛子を加え、20分くらい煮込みます。

煮込み終わったらザルに入れて、水気を切ります。

ビニール袋に片栗粉と、水気を切ったこんにゃくを入れて振って、粉を全体にまぶします。

180度の揚げ油で、表面に少し色が付く程度になるように揚げます。かなり油が跳ねますので、火傷に注意して下さい。

完成

こんにゃくのから揚げの完成です。