パプリカのオリーブオイル煮

甘味のある色鮮やかなパプリカを、オーブンで焼いて皮を剥き、オリーブオイルで軽く煮込みました。すごく甘くトロリとした触感でまるでフルーツのよう！

パプリカのオリーブオイル煮の作り方

パプリカを縦半分に切り、種を取り除きます。水分を逃がさないように、アルミホイルかクッキングシートの上に並べ、200℃で余熱したオーブンで20～30分、少し焦げ目が付くまで焼きます。焼き終わったらオーブンから取り出し、そのまま冷やします。冷めて触れるようになったら、皮を剥き好みの大きさにスライスします。

フライパンに少し多めのオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れ、中火で加熱します。

ニンニクの香りがしてきたら、スライスしたパプリカとパプリカから出た旨み成分を入れ、1～2分軽く煮込みます。

完成

パプリカのオリーブオイル煮の完成です。

今回のパプリカのオリーブオイル煮を作るに当たって、セニョーラ・あ～の気ままな食卓さんの「焼きパプリカのオイル煮」を参考にさせて頂きました。ありがとうございました。