生落花生の煮物

季節物の生落花生を、根菜と一緒に煮込みました。

生落花生の煮物の作り方

落花生の表面の汚れを洗い落としてから、たっぷりの水に浸け、一晩置きます。

鍋に落花生が隠れるくらいの水を入れ、中火で15分くらい茹でます。茹でたらザルに空け、触れるようになってから殻と薄皮を剥きます。

レンコンは皮を剥いて銀杏切りにします。ゴボウは皮を剥いて小口切りにします。レンコンとゴボウは5分くらい下茹でしておきます。

人参は銀杏切りにします。干し椎茸は水300㏄に入れて戻し、人参と同じ位の大きさに切ります。鍋に材料を全部と椎茸の戻し汁を入れ、弱火で水分が少なくなるまでゆっくり煮込みます。

完成

生落花生の煮物の完成です。