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ポテトサラダの作り方

ポテトサラダ

ジャガイモを使った定番家庭料理のポテトサラダ。ジャガイモを茹でて潰して好みの具材を加えて作る、ジャガイモサラダです。

ポテトサラダ

材料

ジャガイモ 中2個  250g
人参 50g
胡瓜 1本
ハム 2枚 20g
玉ねぎ 35g
サラダ油  大さじ1/2
 大さじ1/2
砂糖  大さじ1/2
マヨネーズ 適量
コショウ 少々
少々

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ポテトサラダの作り方

胡瓜は薄く輪切りにして塩を少々まぶし、軽く揉んで3分くらいおいておきます。
ジャガイモは皮を剥いて、小さく刻んで柔らかくなるまで茹でます。
塩をまぶした胡瓜を固く絞り、余分な水分を切ります。人参は銀杏切りして柔らかくなるまで茹でておきます。ハムと玉ねぎは好みの大きさに切ります。
茹でたジャガイモを一旦ザルに空け、水気を切ってから鍋に戻しすりこぎなどを使って潰します。サラダ油、酢、砂糖を混ぜ合わせてフレンチドレッシングを作ります。潰してアツアツのジャガイモに加えます。
ハム、胡瓜、人参、玉ねぎを加え、マヨネーズと塩・コショウで味を整えます。

完成

ポテトサラダの完成です。

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