山椒の醤油漬け
山椒の取れる時期は、5~6月と非常に短いです。なので、見かけたら速攻買って来て保存食にしました。

山椒の取れる時期は、5~6月と非常に短いです。なので、見かけたら速攻買って来て保存食にしました。

山椒の醤油漬けの作り方
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![]() 山椒はそれぞれアクの強さが違います。ので、アク抜きする時間は決まっていません。あくまでも目安として10分~味見をしてください。渋いようなら、水を代えて晒す時間を長くしてください。 ※ちなみに我が家は30分、水に晒しました。 |
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完成
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