クセが無くシャキシャキとした触感が特徴の山東菜を、シンプルに味噌汁にしました。山東菜だけでも美味しいですが、今回は油揚げも入れて作りました。

山東菜の味噌汁の作り方

山東菜は流水で洗い３～４センチくらいの長さに切ります。鍋に水と切った山東菜を入れ、加熱します。

油揚げは熱湯をかけて、余分な油を落とし、好みの大きさにカットします。

お湯が沸いたら油揚げとダシの素を入れ、山東菜が柔らかくなるまでにます。山東菜が柔らかくなったら、火を止め味噌を加えます。

完成

山東菜の味噌汁の完成です。