新生姜の黒砂糖煮
昆布のように見えますが、新生姜です。薄くスライスしすぎて見た目はあまり良くありませんが、味は甘いだけでなくピリっとした生姜の辛さが残っていて、おいしいです。
昆布のように見えますが、新生姜です。薄くスライスしすぎて見た目はあまり良くありませんが、味は甘いだけでなくピリっとした生姜の辛さが残っていて、おいしいです。
新生姜の黒砂糖煮の作り方
 新生姜は皮を剥き、少し厚めにスライスして1時間くらい水に浸けておきます。あまり薄くスライスしすぎると、昆布のような見た目に仕上がります。 |
 晒していた新生姜をザルにあげ、鍋に水と一緒に入れ、沸騰させて茹でこぼしをします。茹でこぼした新生姜をもう一度、同じように茹でこぼします。ここで必ず味見をしてください。まだ辛いようでしたら、茹でこぼす回数を増やしてください。 |
 鍋に材料を全部入れ、水分が無くなるくらいまで煮詰めます。 |
完成
 新生姜の黒砂糖煮の完成です。 |