クセになる美味しさ！甘辛い生姜の佃煮はご飯のお供に、お酒のアテに、おにぎりの具材にと色々な使い方が出来るので、多めに作ってもすぐ無くなっちゃうかもです。

新生姜の佃煮の作り方

新生姜の皮を包丁で削り取ります。新生姜の皮は薄いので、気にならない方はそのままでもいいです。

薄くスライスします。

重さを量って、調味料を用意します。

塩をまぶし、10分程度おきます。

10分後、そのまま鍋に戻し、隠れるくらいの水を加え加熱します。沸騰してから5分ぐらい茹でます。

茹で終わったらお湯を捨て、もう一度同じ様に茹でこぼします。辛味が残ってもいい方は、茹でこぼしは一度でいいです。

水気を切った生姜を鍋に戻し、醤油と砂糖を加えて弱火で煮詰めていきます。

水分が少なくなったら火を止めて、鰹節を加え混ぜ合わせます。

完成

新生姜の佃煮の完成です。