新生姜の佃煮
新生姜の佃煮は、生姜の辛さが少し残っているので、後味がとても爽やかです。
新生姜の佃煮は、生姜の辛さが少し残っているので、後味がとても爽やかです。
新生姜の佃煮の作り方
 新生姜は水で洗い、薄く皮を剥きます。皮を剥いた新生姜はスライサーなどを使い、薄くスライスします。 ※皮を剥く時は、スプーンや包丁などでこそげ取るようにすると無駄がでません。新生姜を切る時は、新生姜の繊維に沿ってスライスすると、滑らかな舌触りになり、繊維に垂直に切ると、シャキシャキとした歯ごたえが楽しめます。 |
 鍋に白ごま以外の調味料と新生姜を入れ、中火～弱火で水分が無くなるくらいまで、煮詰めます。 |
 煮詰まってきたら白ごまを入れ、さっと混ぜたら完成です。※冷めると硬くなりますので、煮詰める状態を調整してください。 |
完成
 新生姜の佃煮の完成です。出来てすぐに食べれますが、少し時間をおくと味が馴染んでおいしくなります。 |