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栗ご飯の作り方

栗ご飯

秋を代表する栗。焼き栗、茹で栗、甘露煮、渋皮煮と栗の食べ方はたくさんあります。その中で一番シンプルな栗ご飯にチャレンジしてみました。

栗ご飯

材料

米 2合 300g
栗 15個  280g
大さじ1
小さじ1
みりん  大さじ1/2

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栗ご飯の作り方

栗は水でサッと洗っておきます。

下準備

鍋に栗が十分浸かるくらいの水を入れ、沸騰したら火を止めます。自然に冷まして、手が入るくらいの温度になったら、皮を剥きます。
栗を平らな方を下にして置き、栗の下のほう(ザラザラしているところ)を切ります。後は切った方から先の方に剥ぐようにすると、鬼が剥けます。残った渋皮は果物ナイフなどの小さめな包丁で剥くと、剥きやすいです。剥き終わった栗は、水に晒しておくと変色しにくくなります。

栗の剥き方
お米を研いだら、剥いた栗と調味料を入れ炊きます。

完成

炊き上がったら、軽く混ぜ完成です。

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