ホヤの酢の物
ホヤの食べ方は色々ありますが、酢の物にして食べるのが一番多いと思います。
ホヤの食べ方は色々ありますが、酢の物にして食べるのが一番多いと思います。
ホヤの酢の物の作り方
今回使ったホヤです。天然ホヤは、養殖ホヤと違い色も形もあまり良くありませんが、香りや味はとても良いです。 |
ホヤの上部には出水管、入水管があります。入水管は水中のプランクトンなどを摂取する所で、出水管は海水や排泄物を出す所です。 |
出水管と入水管を一緒に切り落とします。 |
切り落としたら縦半分に切り分けます。 |
殻の下から手を入れ、身を取り外します。 |
身に付いている黒い部分を取り外します。 |
片方の身に付いている、内容物を取り出します。 |
最後に流水で綺麗に洗い流します。 |
洗い終わった状態です。 |
好みの大きさに切ります。 |
キュウリは輪切りにして塩を振り掛け、軽く揉み合わせて、15分くらいそのままにしておきます。 |
容器に、酢、白だし、みりん、砂糖を加えよく混ぜ合わせます。 |
キュウリから出た水分をしっかり絞って、切ったったホヤと調味料を合わせ、よく混ぜ合わせます。 |
完成
ホヤの酢の物の完成です。 |