ムキサメのチリソース
ムキサメをから揚げにした後、自家製のチリソースで味付けしました。ピリ辛でおいしく出来ました。
【関連リンク】
・むきさめ
・にんにくのレシピ
・生姜のレシピ
・ソースのレシピ
ムキサメをから揚げにした後、自家製のチリソースで味付けしました。ピリ辛でおいしく出来ました。
材料
ムキサメ | 300gくらい |
片栗粉 | 適量 |
にんにく | 5g |
生姜 | 15g |
豆板醤 | 150g |
トマトケチャップ | 50g |
鶏がらスープの素 | 2g |
水 | 100cc |
酒 | 10cc |
サラダ油 | 5g |
砂糖 | 5g |
味の素 | 2g |
塩 | 1g |
水溶き片栗粉用 片栗粉 | 大さじ1 |
水溶き片栗粉用 水 | 大さじ1 |
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・むきさめ
・にんにくのレシピ
・生姜のレシピ
・ソースのレシピ
ムキサメのチリソースの作り方
ムキサメは、軟骨の部分を取り除き、好みの大きさに切り分けます。 |
キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。片栗粉を適量入れたビニール袋に、水分を拭き取ったムキサメを投入し、シャカシャカと振って片栗粉をよくまぶします。 |
余分な片栗粉を落としてから、天ぷら油に入れ、カラリと揚げます。 |
チリソースを作ります。 水、鶏がらスープの素、酒、砂糖、味の素、塩を混ぜ合わせておきます。 |
フライパンにサラダ油をひき、豆板醤を加え、良く炒めます。 |
みじん切りにしたにんにくと生姜を加え、いい香りが立つまでしっかり炒めます。 |
いい香りがしてきたら、トマトケチャップを加え、さらによく炒めます。 |
合わせておいた調味料を加えます。 |
水溶き片栗粉を加え、トロミを出します。 |
トロミが出たら、から揚げにしたムキサメを加え、チリソースをよく絡めます。 |
完成
ムキサメのチリソースの完成です。 |