のどぐろ (アカムツ)の塩焼き 少し小ぶりですが、脂がのっているのどぐろを一夜干しにしてみました。 材料 のどぐろ 1匹 塩 適量 【関連リンク】 ・のどぐろのレシピ ・魚介類のレシピ のどぐろの塩焼きの作り方 エラに包丁を引っ掛けて、エラと内臓を取り除きます。エラと内臓を取り除いたら、流水で洗いながら指で残っている内臓を洗い流します。 胴体に浅く切れ目を入れ、塩をまぶして焼きます。 完成 のどぐろの塩焼きの完成です。