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ブルーベリー酒の作り方

ブルーベリー酒

濃い紫色をしたブルーベリー。酸味も甘みも程よくあり、色合いも綺麗な果実酒になります。

ブルーベリー酒

材料

ブルーベリー  300g~
氷砂糖 100g
ホワイトリカー 35度  900cc

※1.8リットル以上の容器が必要になります。

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ブルーベリー酒の作り方

大きな鍋にたっぷりの水を入れ、保存ビンと蓋を入れ、沸騰してから10分くらい煮沸消毒します。消毒したビンは、綺麗な布巾の上に逆さまにしてそのまま冷やします。

※沸騰したお湯に入れると、割れる場合があって危険ですので、必ず水から入れてください。
ブルーベリーは、たっぷりの水の中で泳がせるように洗います。
洗ったブルーベリーはキッチンペーパーの上におき、転がすようにして水気を拭き取ります。

※潰れている実は、取り除きます。
煮沸消毒した保存ビンにブルーベリー、氷砂糖、ホワイトリカーを入れます。
今回使ったブルーベリーを糖度計で測ってみたら、糖度14度くらいでした。

※甘さの目安:飲料水の「カルピスウォーター」の糖度が、11.3度です。

保存

飲み頃は、漬けてから4ヶ月後くらいになります。

完成

10ヶ月後
匂いも味もしっかりブルーベリー!!色もワインくらい綺麗な色に染まってとってもおいしく出来ました。
浸けておいたブルーベリーはそのまま浸けておくことにしました。

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