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キウイフルーツ酒の作り方

キウイフルーツ酒

ビタミンCとカリウムが豊富なキウイを漬けました。キウイフルーツは程よい酸味と甘みがある果物なので、出来上がりが楽しみです。

キウイフルーツ酒

材料

キウイ 500g
氷砂糖 100g
ホワイトリカー 35度  900cc

※2リットル以上の容器が必要になります。

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キウイフルーツ酒の作り方

大きな鍋にたっぷりの水を入れ、保存ビンと蓋を入れ、沸騰してから10分くらい煮沸消毒します。消毒したビンは、綺麗な布巾の上に逆さまにしてそのまま冷やします。

※沸騰したお湯に入れると、割れる場合があって危険ですので、必ず水から入れてください。
キウイフルーツは皮を剥き、横半分に切ります。
煮沸消毒した保存ビンに、皮を剥いたキウイフルーツ、氷砂糖、ホワイトリカーを入れます。
今回使ったキウイを糖度計で測ってみたら、糖度12度でした。

※甘さの目安:飲料水の「カルピスウォーター」の糖度が、11.3度です。

保存

飲み頃は3~4ヶ月後になります。

完成

6ヶ月後
少しオリが出ていました。香りはあまり強くありませんが、味はいい感じに仕上がっていました。
飲んでみて直ぐにキウイと分かるくらいハッキリとした味では無いですが、おいしく出来ました。
引き上げたキウイの重さを量ります。
その重さに対して40%の砂糖を加え、アクを取り除いて好みの固さまで煮詰めます。
キウイジャムにしました。

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