コタツに入って食べる果物と言えば？そうです！みかんです。このみかんで美味しい果実酒が作れます。作り方はとっても簡単です。皮を剥いたみかんと氷砂糖を、ホワイトリカーに浸けて待つだけ！

みかん酒の作り方

保存ビンがゆったり入るくらいの大きな鍋で、水から茹でて沸消毒をします。沸騰したお湯にいきなり入れると、割れてしまう場合があるので、必ず水から行ってください。

みかんは皮を剥き、横半分に切ります。4～5個分の皮を一緒に浸けるので、その分のみかんは、ぬるま湯で洗い、ワックスを落としておきます。

保存ビンに材料を全部入れます。

保存

飲み頃は、漬けてから1～2ヶ月後くらいになります。

1週間後。一緒に浸けていた皮を引き上げます。

しっかりみかんの香りがしていました。いくらかみかんの味はしましたが、やはりまだまだ飲めるような味ではありませんでした。

2ヵ月後の状態です。色もいい感じに付いてきたので、みかんを引き上げました。

2ヶ月後の個人的評価はオイシイ！です。

引き上げたみかんを漉し布で絞り、果汁を戻しました。果汁を戻す前の味は、まだアルコールが強く、風味も弱かったのですが、果汁を加えたことで、かなり良くなりました。それでもまだ、熟成が足りない感じがしました。

完成

7ヶ月後です。香り、味ともに良好！！アルコールもすっかり落ち着いて、とっても美味しく出来ました。。

備考