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厚焼き玉子の作り方

厚焼き玉子

我が家には、卵焼き用の四角いフライパンが無いので、30㎝の丸いフライパンで厚焼き玉子を作っています。あんまり厚くも無いんですが・・・

厚焼き玉子

材料

卵(LMサイズ) 3個
ダシ汁 30cc
砂糖  大さじ1

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厚焼き玉子の作り方

卵に調味料を全部入れ溶き、熱したフライパンにサラダ油をひき、卵を半分流し入れます。卵を返すとは逆(私は横に転がすので上下の部分)を少し中央の方に寄せ、フライ返しなどを使い転がしていきます。
一度目に巻いた卵を端に寄せ、残り半分の卵を入れます。
巻いた卵を少し持ち上げ、卵を流し入れつなぎ目をなくします。
後は一回目でやったように、端を少し中央に寄せ巻いていけば完成です。

完成

直径30㎝のフライパンで焼いています。巻く幅を狭くして、卵の量を増やせばもう少し厚みのある卵焼きができます。

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